こんにちは！健心整骨院、阿部ですヽ(^。^)ノ
まだまだ寒い日が続きますね～
明日からはまた気温が低くなるみたいなので、体調管理に気をつけて下さい‼
今回の阿部ブログは『圧力鍋で作る・牛すじ大根』です(^o^)
圧力鍋で作る牛すじ大根は、とっても軟らかく短時間で作れますよ～
先ずレシピの紹介です♪
❶．材料【２人前】
牛すじ肉 ２００g
水(下ゆで用) 適量
水(洗う用) 適量
大根 ２００g
こんにゃく １００g
長ねぎの青い部分 ３/１本
生姜 １０g
①水 ５００ml
①しょうゆ 大さじ４
①料理酒 大さじ２
①みりん 大さじ２
①きび砂糖 大さじ２
小ねぎ 適量
❷．手順
準備 大根は皮を剝いておきます。牛すじは一口大に切っておきます。
１生姜は皮付きのまま薄切りにします。
２大根は１㎝幅のいちょう切りにします。こんにゃくは一口大にスプーンでちぎります。
３牛すじ肉は圧力鍋に水と一緒に入れて中火にかけ、沸騰したら１分程度過熱して火を止め
ざるにあげます。溜め水の中で洗い、アクを落とします。もう一度繰り返しざるにあげます。
４圧力鍋をさっと洗い、２、３、１、長なぎの青い部分、①を入れて蓋をし、中火にかけます。
５圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、２０分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまでおきます。
６完全にピンが下がったら蓋を開けます。
７器に盛りつけ、小ねぎを散らして完成です。
❸．コツ
こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しています。
スプーンなどでちぎる事で、味が染みやすくなります。
圧力鍋の蓋は、必ず安全にロックピンが下がるまで開けないようにしてください。
出来上がりはコチラ‼
